Esta salsa de mantequilla de limón para el pescado es escandalosa, y su secreto es la mantequilla dorada, también conocida como Beurre noisette en francés. Descubre cómo se pronuncia para que puedas informar a tus amigos y familiares “¡Esta noche tenemos francés!” (Pero no les digas lo fácil que es…).
Foto de arriba de un crujiente filete de pescado frito en sartén con salsa de mantequilla de limón y rociado con perejil. En un plato blanco.
¡Salsa de mantequilla de limón para el pescado al estilo de un restaurante!
El pescado de gran calidad no es barato. Sin embargo, vale la pena invertir porque:
1. Es genial para ti
Un hermoso trozo de pescado necesita muy poco para hacer una comida por la que pagarías severos euros en un elegante establecimiento de comidas de mariscos; y.
2. Son rápidos para cocinar
Por lo tanto, le ofrezco su nuevo método favorito de comida fácil y súper rápida con pescado: Freírlo en una sartén hasta que esté dorado y luego espolvorearlo con una salsa de mantequilla de limón de 3 minutos que te volverá loco.
La Salsa de Mantequilla de Limón.
Derretir la mantequilla;
Dejar hasta que la mantequilla se vuelva marrón, y el olor se altera de repente y se vuelve loco... unos 3 minutos;
Revuelva el jugo de limón.
Añadir la mantequilla marrón en un pequeño tazón de vidrio con una cucharadita que se saca un poco.
Ingredients
Directions
Derretir la mantequilla;
Dejar hasta que la mantequilla se vuelva marrón, y el olor se altera de repente y se vuelve loco... unos 3 minutos;
Revuelva el jugo de limón.
Añadir la mantequilla marrón en un pequeño tazón de vidrio con una cucharadita que se saca un poco.
Consejos rápidos
Aunque la mantequilla marrón es fácil de hacer, si se calienta demasiado, puede pasar de la perfección de las nueces a la de las quemaduras en segundos. Aquí hay algunos consejos rápidos:
- Usar una pequeña sartén o una olla de base plateada para ver cuando la mantequilla cambia de color.
- Prepara la salsa de mantequilla de limón antes del pescado para que puedas concentrarte en conseguirla. Se mantiene caliente durante 30 minutos. Sin embargo, si te retrasas y se solidifica, sólo toma 10 segundos en el microondas para derretirla y volver a su estado inicial.
- No intente hacer la salsa de mantequilla de limón en la misma sartén que el pescado; la sartén será demasiado grande.
- Tenedor cortando el extremo del pedazo de un filete de pescado con Salsa de Mantequilla de Limón en un plato blanco.
Usa con moderación… ¡está rico!
¡Esta cosa está llenando! El plato hace un poco más de lo necesario ya que la falta de salsa en medio de la cena es miserable, pero con toda honestidad, mi porción básica es 1 cucharada de salsa por cada filete de pescado.
Cuando lo rocías sobre el pescado, se ve mucho más marrón en el tazón de lo que es. Cuando se rocía, lo que es, de hecho, ideal, es de un intenso color amarillo limón. Si sólo fuera mantequilla derretida, no tendrías el mismo color amarillo intenso que ves en el plato.
El filete de pescado se imagina en este post con la ensalada de col rizada y quinoa que publiqué el lunes. Es sólo una maldita y deliciosa ensalada de relleno que se le ocurre a las estrellas de dos superalimentos.
Aquí hay un par de ideas más de cosas con las que servir este pescado:
- Puré de papa o puré de coliflor (para una opción baja en carbohidratos).
- Para una experiencia realmente indulgente en un restaurante, pruebe el Paris Mash, el puré de patatas más rico y cremoso del mundo.
- Arroz Basmati al curry… este aromático pilaf sería estupendo para acompañar el sabor del pescado fresco.
- Una ensalada de jardín o verduras de hoja con vinagreta francesa o aderezo italiano.
- Ensalada de brócoli o brócoli mágico (el mejor brócoli asado de todos los tiempos).
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Conclusión
Esperamos que hayan disfrutado haciendo y comiendo este plato. Háganos saber en la sección de comentarios abajo si decidió hacer algún cambio en la receta. También puedes usar la sección de comentarios para hacernos saber si tienes alguna pregunta sobre esta receta.
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